הבלוג של חנה

שוטפים היטב 1 כוס עדשים אדומות חצויות משרים את העדשים בכמות כפולה של מים מסוננים ל-3 שעות לפחות כלומר- 1 עדשיםX 2 מים (לקחת בחשבון שהעדשים ספגו מים בשטיפה) אחרי ההשרייה להעביר לבלנדר את העדשים עם המים ולטחון אפשר להוסיף מעט מלח או תבלין רצוי או להשאיר ללא תיבול כדי לאכול עם ממרחים מתוקים. לחמם מחבת נון סטיק לחום בינוני-גבוה. להעביר כמות של מצקת קטנה למחבת ולנענע אותה כדי שהחומר יתפשט לצורת עיגול לאחר מספר דקות להפוך עם מרית לעוד דקה או שתיים. להעביר לצלחת שטוחה טורטיות אלה מצוינות גם להקפאה https://www.instagram.com/p/CHqcdSujDiU/?utm_source=ig_web_copy_link

משרים 500 גרם כוסמת ירוקה במים מסוננים, לפחות 3 שעות. אפשר לילה. שוטפים היטב ומסננים מעבירים לבלנדר ממלאים את הבלנדר מים בגובה של 1 ס"מ מעל לכוסמת מוסיפים כפית מלח (במתכון המקורי מוסיפים 40 מ"ל שמן זית. אני אינני משתמשת בשמן!) מערבלים מספר דקות עד לתערובת חלקה. מחממים מחבת נון-סטיק לחום בינוני-גבוה מניחים כמות של מצקת מהתערובת על המחבת ומזיזים את המחבת לצדדים כדי להחליק וליישר את הטורטיה. או מיישרים עם מרית (תרווד, לקקן). לאחר מספר דקות, כאשר השוליים מתרוממים, הופכים לחצי דקה. מסירים מהמחבת לצלחת שטוחה. טיפ להכנת חטיף: השאירו את הטורטיה על המחבת לזמן ארוך עד שתהיה קריספית, שברו אותה לחתיכות והנה לכם מציות טעימות (מכירים "דקדפים"? זה די דומה!)

להשרות כ-150 גר' עדשים ירוקות או שחורות ללילה לשטוף ולסנן לבשל במים עד להתרככות. רצוי שיישארו מעט מים. שהעדשים לא תתייבשנה. לחתוך בצל לחתיכות די גדולות ו"לטגן" בסיר נ"ון סטיק" עד להזהבה. כשגם העדשים וגם הבצל מתקררים, להעביר למעבד מזון לעיבוד להוסיף – 1-2 כפות טחינה אתיופית מונבטת מעט מלח, פלפל (אפשר גם מעט כמון) אם יש צורך ניתן להוסיף מעט מים

משרים ללילה גרגרי חומוס לשטוף, לסנן, לבשל עד התרככות להעביר למעבד מזון או למעוך במזלג להוסיף חומץ בלסמי, חרדל. לפי הטעם

2-3 חבילות בזיליקום - לשטוף, לחתוך את הגבעולים הקשים, להעביר למעבד מזון להוסיף כ-3-4 חופנים של אגוזי מלך קלופים 2-3 כפיות פתיתים של שמרי בירה 2-3 שיני שום מעט מלח הימלאיה שחור קורט פלפל שחור ממש מעט מים, אם יחסר ניתן יהיה להוסיף אח"כ לטחון עד לקבלת עיסה.

ארוחת טורטיות עם מספר ממרחים וירקות חתוכים מגלגלים וזהו. לאדם 2-3 טורטיות יספיקו בשביל לשבוע. מתכון לטורטיה מכוסמת: קישור או מתכון לטורטיה מעדשים אדומות: קישור ירקות לדוגמה: * מלפפון * גזר * בצל ירוק * פלפל אדום (גמבה) * חסה * אבוקדו ממרחים לדוגמה: * צ'ירשי - ממרח טריפוליטאי על בסיס דלעת * פסטו: קישור * ממרח עדשים: קישור * ממרח חומוס (עם חומץ בלסמי וחרדל במקום טחינה): קישור https://www.instagram.com/p/CHqcdSujDiU/?utm_source=ig_web_copy_link